品酒师需要通过国家职业培训中心的鉴定，获得合格证书后，才能正式成为品酒师。通常，这些培训会在本省的酒业协会进行，协会会负责组织和委派相关培训。品酒师的考试包括两个主要部分：理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试的方式进行，考察候选人对品酒理论的理解和掌握程度。专业能力考核则通过现场实际操作的方式进行，旨在评估候选人实际操作的能力。

理论知识考试和专业能力考核均采用百分制评分，考生需要在这两个部分中均达到60分以上才能被视为合格。除了基本的理论知识和专业能力考核外，对于希望成为二级品酒师或一级品酒师的人来说，还需要进行综合评审。综合评审通常包括面试、案例分析和实际品酒测试，以全面评估候选人的专业素养和实际操作能力。

整个品酒师的考试过程严格而全面，旨在确保每位获得品酒师证书的人都具备扎实的理论基础和丰富的实践经验。通过这一系列的考试，不仅能够提升个人的专业技能，还能促进整个行业的规范化和专业化发展。