商丘学院作为经国家教育部批准的全日制普通本科院校,拥有丰富的教学资源与专业设置。学院拥有两个校区,包括校本部和开封校区(商丘学院应用科技学院)。校本部占地2829.27亩,师资力量雄厚,现有专任教师1534人,其中高级职称教师545人,硕士以上学位教师1146人,双师型教师和具有行业职业资格、任职经历的教师369人。
商丘学院在师资队伍上,具有高级职称的教师达到545人,硕士以上学位的教师为1146人,双师型教师和拥有行业职业资格、任职经历的教师数量为369人。其中,国家级优秀教师1人,国家级模范教师3人,省级教学名师3人,省级优秀教师、文明教师、骨干教师等50人,省教育厅学术技术带头人31人。
在学科建设和专业设置方面,商丘学院设有16个教学单位,开设了45个本科专业和32个专科专业。其中,学校拥有2个省级特色专业,7个省级品牌专业,以及3个省级综合改革试点专业。本科专业包括环境设计、视觉传达设计、动画、产品设计、英语、日语、商务英语、汉语言文学、新闻学、市场营销、人力资源管理、经济学、国际经济与贸易、数学与应用数学、电子信息科学与技术、电气工程及其自动化、食品科学与工程、园艺、土木工程、工程造价、社会体育指导与管理、音乐学等。
此外,商丘学院也提供丰富的大专专业选择,包括艺术设计、影视动画、商务英语、学前教育(师范)、电子商务、物流管理、国际经济与贸易、会计、软件技术、机械制造与自动化、园艺技术、工程造价、测绘工程技术、建设工程管理、健身指导与管理等。