结论是，企业食堂对外来人员的就餐费用通常会涉及到会计科目管理。具体操作如下：

外来人员在食堂的就餐费用，会计处理上通常记入“管理费用”下的“职工福利”项目。当食堂支出这些费用时，会计分录是：

借：库存现金

贷：应付职工薪酬—职工福利

而收到的职工伙食费，会抵消相应的“应付职工薪酬—职工福利”，即：

借：应付职工薪酬—职工福利

贷：管理费用—职工福利

年终时，根据税法规定，这部分福利费用支出需要进行纳税调整。此外，管理费用科目还用于记录企业的其他管理相关支出，如办公费用、人员薪酬、税费等。例如，筹备期间的开办费用和行政管理部门的日常支出，也会通过“管理费用”科目来记录。

在会计期末，所有的管理费用余额会从本科目转移到“本年利润”，以反映年度经营情况：

借：本年利润

贷：管理费用

以上信息来源于百度百科关于管理费用的解释。