徐州的风味小吃不仅种类繁多，而且每一种都有其独特的故事和历史。地锅鸡地锅鸡最初是渔民们外出时携带的美食，后来经过改良加入鸡肉，成为一道鲜美的小吃。羊肉和鱼的结合让羊方藏鱼成为徐州十大特色小吃排行榜中的佼佼者。啥汤这道小吃的名称来源于乾隆皇帝的即兴称赞，其以鸡汤为底料，加入麦仁、面筋海带丝等，营养丰富，口味独特。

霸王别姬这道菜不仅味道美妙，而且富有历史和文化内涵。蜜三刀则是清朝乾隆皇帝钦点的宫廷御点，其独特的三道刀痕和香甜绵软的口感使其在当地极为出名。把子肉则是将五花肉和排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜一同食用，肥而不腻，香鲜美味。梅花糕则是古代皇家的御用糕点，其金黄色的外观和甜美的味道让人爱不释手。

八股油条的历史悠久，其独特的形状和香脆的口感使其成为徐州特色小吃之一。桂花酥糖则是古城徐州的著名特产，可以直接食用或沸水冲饮，香气馥郁，营养滋润。烙馍则是徐州民间特有的面点，口感柔韧，嚼劲十足，是细早餐的首选。