2023年福州市中等职业学校春季开学时间为2月7日，农历正月十七，星期二，2月8日正式开课。

春季学期安排如下：开学时间为2月7日，农历正月十七，星期二，2月8日，星期三，正式上课。整个学期从2月7日持续到6月30日，星期五，为期约15周。春季学期的寒假从2月6日，农历正月十六，星期一，开始，至2月10日，农历正月二十，星期五，结束。

秋季学期的安排如下：开学时间为8月31日，星期三，9月1日正式上课。学期从8月31日持续到1月10日，星期二，结束。整个秋季学期，包括教学、实习、实训、学校传统活动和复习考试时间，共计19周，含法定节假日。

寒假从1月11日，农历12月20日，星期三，开始，至2月6日，农历1月16日，星期一，结束。春季学期开学时间为2月7日，农历正月十七，星期二，2月8日，星期三，正式上课。整个春季学期至6月30日，星期五，结束。