保定特产包括驴肉火烧、刘家锅包肉、白运章包子以及王记剪饼等。

首先，保定的驴肉火烧是最具代表性的地方特产之一。驴肉火烧为一种面食，由烤制而成，外皮酥脆，内馅肥而不腻，香味浓郁，是保定人民早餐的首选。保定的驴肉火烧以选用新鲜驴肉，搭配秘制调料，经过精心烤制，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。

其次，刘家的锅包肉也是保定特产中的一道独特美食。锅包肉以猪里脊肉为主料，先切成厚片，炸至金黄酥脆，再烹制糖醋汁，最后将炸好的肉片放入糖醋汁中翻炒均匀即可。刘家的锅包肉以其色泽金黄，口感酥脆，酸甜适中而广受好评。

再者，白运章包子是保定历史悠久的特产之一。白运章包子以优质面粉为皮，以猪肉、大葱等食材为馅，经过发酵、揉面、包馅、蒸制等工序制成。白运章包子皮薄馅足，香气扑鼻，口感鲜美，被誉为“保定第一包”。

最后，王记剪饼也是保定特产中不可或缺的一项。王记剪饼以优质面粉、植物油等原料制成，经过和面、擀皮、剪制、烘烤等工序制成。王记剪饼色泽金黄，口感香脆，层次分明，是佐餐、零食的佳品。

总的来说，保定的特产丰富多样，具有浓厚的地方特色。这些特产以其独特的制作工艺和口感风味，深受消费者喜爱，也成为保定的一张张美食名片。无论是当地居民还是外来游客，都可以通过这些特产感受到保定的魅力和文化底蕴。