麻辣烫。

1、麻辣烫蔬菜要比肉赚的多的多，串可以回收利用，打包盒子也比叫便宜，锅底不用换，单价便宜容易让顾客买很多，吃的人比较多适应各种人收益高。

2、粥和卖饼打包的盒子贵，煮的时间要长，量少的话没有回头客，其味道要特别很麻烦。吃的少收益低。