如果每一笔销货都通过收银机有统计记录的话，那可以根据统计记录核算销货成本和销货收入。平时账本上记录购货情况。月末盘点后，轧差计盘盈盘亏。但是这种尽管名义上没有仓库帐，实质上还是和有仓库帐一样，是有存货分品种收发存的明细记录的。

实在不行，你就采取实地盘存法吧。盘出来多少，轧差计多少销货。本期销货成本=本期期初存货成本+本期购货成本-期末盘点后根据实物量计算出来的成本

建议你盘点后，尽快建立库存账，订立制度，定期盘点，账实核对。