阜阳技校的专业设置通常包括以下几个方向：

机械制造与自动化、电气自动化技术、计算机应用技术、汽车维修与检测、数控技术、模具设计与制造、电子商务、会计电算化等。

机械制造与自动化专业主要学习机械设计、制造工程及自动化领域的基本理论和知识，掌握机械产品设计、制造、设备控制及生产过程管理等方面的基本技能。

电气自动化技术专业侧重于电气工程及其自动化领域的知识和技术，包括电力系统分析、电机与拖动、自动控制系统等方面的学习。

计算机应用技术专业涵盖了计算机科学与技术的基础知识，以及软件开发、网络技术、数据库管理等方面的应用技能。

汽车维修与检测专业专注于汽车结构原理、故障诊断、维修保养等方面的知识和技术，学习如何对汽车进行维护、修理和性能测试。

数控技术专业主要教授数控编程、机床操作、模具设计与制造等方面的技能，学习如何操作数控机床进行精密加工。

模具设计与制造专业注重模具设计理论和制造工艺的学习，包括塑料模、冲压模的设计与制造。

电子商务专业围绕互联网商务活动的理论和实践，包括网络营销、电子支付、物流管理等方面的内容。

会计电算化专业结合会计学和计算机技术，教授会计信息系统、财务软件应用、数据处理等方面的知识。

以上是阜阳技校可能开设的一些专业方向，具体的专业设置可能会随着学校的发展和市场需求的变化而有所调整。学生在选择专业时，应考虑自身的兴趣、职业规划以及未来就业市场的趋势。