1. 餐前推销技巧：在客人点完菜后，立即推荐酒水。根据客人点的菜品和之前收集的信息，提出合适的酒水建议。例如：“先生，您好！根据您点的菜品，我们推荐搭配一杯白酒、红酒或是其他特色酒水。如果客人自带白酒，可以推荐：先生，您好！今晚我们是想喝点酸奶、果醋或是新鲜的果汁吗？如果客人犹豫，可以趁机推荐：今晚您喝的是白酒，不妨尝试一杯无糖酸奶，它有助于保护胃部。”

2. 餐中推销技巧：如果在餐前推销失败，利用客人用餐渐入佳境时，适时推销酒店的菜品和酒水，往往能获得成功。

3. 餐后推销技巧：当客人已有醉意时，可以提醒他们尝试一些解酒的饮品，如蜂蜜水、果醋或酸枣汁。

4. 对小朋友的推销技巧：在接待小朋友时，要考虑他们的喜好，同时也要考虑家长的意见，推荐健康的饮料。

5. 对老年人的推销技巧：向老年人推销饮品时，要注重营养健康，推荐低糖、营养丰富的饮品。

6. 对情侣的推销技巧：观察客人是否为情侣，针对男士爱面子、希望在女士面前显示大方特点，可以推销一些价格稍高的饮品。

7. 对爱挑剔客人的推销技巧：对挑剔的客人要保持耐心和热情，多征求他们的意见，并顺着他们的意思回答问题。

8. 对犹豫不决客人的推销技巧：帮助客人做出选择，准确地推荐并讲解你想销售的饮品，这类客人通常容易接受推荐。

9. 对消费水平不高的客人的推销技巧：要尊重这类客人，不过多推销高档菜品，而是推荐价廉物美的菜品。使用合适的称呼，给予客人选择的空间，保持自信的态度。