制作正宗酱板鸭的配料清单如下：

100斤生鸭肉，需要添加1000克食盐，300克味素，200克大酱，30克大蒜，约500克白糖，100克蜂蜜，150克树椒，以及150克红曲米。另外，用于药料浸泡的材料需要每3天更换一次。

卤水的调配也至关重要，具体步骤如下：100斤水中加入3只老母鸡，3斤猪肉皮，以及20斤猪前腿骨。将这些材料切块后，大火烧开10分钟，转小火慢炖12小时，直到汤汁变成奶白色，此时保留三分之一的汤水作为老油的基础。

制作过程包括：中药浸泡30分钟后，鸭子半成品放入酱缸煮开10分钟，再用篦子压紧，继续煮30分钟，接着加入蜂蜜和味素。煮好后，关火焖30分钟，最后取出鸭子洗净，上笼蒸熟。出锅前，鸭子表面刷上麻油，然后按照个人喜好，切成小块装盘。如果你喜欢另一种风味，也可以尝试将酱板鸭撕成小条，作为干锅的配料。

扩展资料

酱板鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。