企业在会计处理中，对于计提和发放工资以及相关的社保和个税处理，通常会按照以下流程进行：

首先，企业在每月工作结束后，根据员工的工作情况和薪酬标准，需要对工资进行计提。这项操作通过以下会计分录完成：

借：××费用（管理/销售等）

贷：应付职工薪酬——工资

接下来，在次月发放工资时，企业需要将已计提的工资发放给员工。相应的会计分录如下：

借：应付职工薪酬——工资

贷：应付职工薪酬——社保（个人部分）

应交税费——应交个人所得税

库存现金/银行存款

在上交社保时，企业需要将扣除的个人社保部分与企业应承担的部分一并上交。会计分录如下：

借：应付职工薪酬——社保（企业部分+个人部分）

贷：库存现金/银行存款

同时，企业还需负责上交员工的个人所得税。会计处理如下：

借：应交税费——应交个人所得税

贷：银行存款

在处理工资及社保、个税时，企业需注意以下事项：

1. 社保的计提应在企业已办理相关手续后进行，未办理的期间不能进行计提。

2. 社保和公积金的计提比例会根据各地劳动保障部门的规定有所不同。

3. 企业应按劳动保障部门规定的比例缴纳社保费用，这部分费用可列入“管理费用”。

以上流程和注意事项，是企业在会计处理中关于计提工资和发放工资、社保及个税处理的基本框架，实际操作时需结合企业所在地的具体政策和实际情况进行调整。