您好！如果您从农民手中购买了蔬菜，但未能获得发票，您可以向当地国税局申请农产品发票。这一步骤可以让您获得合法的发票，随后您可以将发票提供给农民。

为了实现这一过程，您需要准备相关材料，如购买证明和商品明细等。建议您提前咨询当地税务机关的具体要求和流程。国税局通常会根据您的申请，审核相关材料，并在审核通过后，为农民开具发票。

值得注意的是，国税局开具的发票是正式的税务凭证，具有法律效力。因此，建议您妥善保管发票，以备后续可能需要使用。

此外，为了方便农民，一些地方可能会设立专门的农产品发票办理窗口或提供在线申请服务。您可以根据实际情况选择最适合的方式进行操作。

通过这一途径，您不仅能够获得合法的发票，还能支持农民通过正规渠道销售农产品，促进当地农业经济的发展。

希望以上信息对您有所帮助。