员工外出餐费应记入业务招待费或差旅费。

详细解释如下：

员工外出餐费的具体记账科目取决于其发生的场景和目的。一般来说，有以下几种情况：

1. 业务招待费：如果员工外出用餐是为了与客户或合作伙伴联络感情、交流业务，那么这些餐费通常会被视为业务招待费。在企业财务管理中，业务招待费是作为一个重要的营销成本来处理的。这部分费用对于增强企业关系和业务拓展具有积极作用。

2.差旅费：如果员工外出是因公出差，那么在这期间发生的餐费一般被视作差旅费的一部分。企业会对员工的差旅费进行补贴或报销，这些补贴通常包括出差途中的交通费用、住宿费用和餐饮费用等。对于这些因公出差的费用，企业需要遵守相关税务法规来处理。企业内部的财务部门会对这部分费用进行严格审核和管理，以确保其合理性和合规性。

无论是作为业务招待费还是差旅费，员工外出餐费的记账都需要遵循企业的财务管理制度和国家的税务法规。企业需要根据实际情况选择合适的记账科目，并妥善保存相关凭证以备查验。同时，也需要注意合理控制这部分费用，以提高企业的经济效益和竞争力。