亲爱的~

常见的脱模问题有戚风脱模、慕斯脱模、平盘起模。

戚风脱模：脱模前一定要将戚风倒扣凉透，如果烤的完美可以考虑徒手脱模，如果没有自信可以借助面包刀沿着模具将戚风与模具分开，从模具中脱出后再将底盘与戚风分开。

慕斯脱模：慕斯脱模前一定是冷藏后了，这时候可以用温热的毛巾包裹模具，将整个模具放在一个立着的杯子（杯子口比模具小）上。敷一段时间后，缓慢的用力就可以把模具与慕斯脱开。

平盘起模：一般在焙烤前一定要放上不沾油纸或者锡纸，这样能保护平盘，在起模的时候也好操作。