蚶子卤

1 首先把蚶子洗净，放入开水锅中焯烫一下

2 将泡发好的黑木耳切成细丝，菠菜叶切成丝，蚶子剁碎成小丁形状，准备好以上材料以后

3 起锅下入适量的油放入葱姜末爆香，下入蚶子丁，调入适量的料酒，生抽，一点点胡椒粉，翻炒一下后加入清水

4 接着下入黑木耳丝，烧开锅以后用水淀粉勾芡至浓稠，然后打入搅散的蛋液，记得要慢慢的倒，一边倒，一边搅拌

5 出锅前撇去上面的浮沫，撒人菠菜丝，即可出锅！