1. 武冈米花，这一邵阳市武冈地区的经典传统小吃，其制作历史可追溯至西汉时期。这种小吃采用糯米和食品红，由红白两层构成，上层为红米饭，下层为白米饭。武冈米花不仅可油炸食用，还能泡制成米花油茶或制作成米花丸子，象征着吉祥和喜庆，是武冈人节日和家有喜事时的必备食品。

2. 猪血丸子，又称血粑豆腐或猪血粑，是邵阳地区独具特色的传统小吃，尤其在冬至和腊月期间，成为当地人过年的必备食品。其主要原料包括黄豆、猪肉、新鲜猪血、橘皮、生姜、大蒜等，有的还会加入去壳熟鸡蛋。猪血丸子可通过自然晾干或柴火烘烤的方式制成，可炒、蒸、煮等多种方式食用，味道鲜美。

3. 武冈卤铜鹅，作为湖南省邵阳市武冈地区的著名特色小吃，也是武冈卤菜系列中的佼佼者，更是中国国家地理标志产品之一。这种美食采用当地特产名贵中药材和猪骨汤熬制的卤水，将清洗干净的武冈铜鹅反复浸煮、晾干而成。卤铜鹅色泽诱人，香气扑鼻，口感极佳，具有行山生津止渴、健脾养颜的功效。