开票金额如果超过财政部规定的最大限额，即普通发票每张不能超过100元人民币，这是不符合规定的。这样的行为不仅违反了国家的税收法规，还可能引发税务机关的调查。因此，面对这种情况，企业或个人应当严格遵守相关法规，确保开票行为的合规性。

如果确实有需求开具金额超过100元的发票，可以考虑使用增值税专用发票。增值税专用发票没有明确的最大开票限额，但需要确保纳税人具备开具此类发票的资质，并且完成相应的增值税票据领用手续。这表明，选择使用增值税专用发票的前提是符合相关的税务规定。

另外，如果只能使用普通发票，且需要开具金额超过限额的情况，可以与购买方进行沟通，将金额分拆为多笔进行开具。这样做可以在不违反税收法规的前提下，满足实际需求。然而，需要注意的是，无论是拆分还是其他方式，都必须严格遵守税收法规，确保每一步操作都合法合规。

为了避免因开票金额超出限额而导致的税务问题，企业应当加强对发票管理的重视，建立健全的发票管理制度，确保发票开具、保存等环节均符合国家的相关规定。同时，企业还应加强与税务部门的沟通，及时了解最新的税收政策和要求，确保自身的税务合规。

总而言之，面对开票金额超过最大限额的情况，企业应当从多个角度出发，寻找合适的解决方案。这不仅有助于避免税务风险，还能提升企业的税务管理水平，为企业的健康发展奠定坚实的基础。