待摊费用是在实际发生并支付费用时记账。

详细解释如下：

待摊费用是企业已经支付但应由本期和以后各期分摊的费用。在会计实务中，当企业发生并实际支付待摊费用时，应将其记入相应的会计科目。具体的记账时间取决于费用的性质和企业的会计政策。

首先，待摊费用发生时，应确保其来源合法、合理，并有明确的支付记录。当企业完成费用支付后，意味着该笔费用已经成为企业的实际支出，此时应开始记账。这样做有助于企业准确反映其财务状况和经营成果。

其次，记账时，应详细记录费用的种类、金额、发生时间以及摊销期限等信息。这样，在后续的会计处理中，可以方便地追踪费用的分摊情况，确保会计信息的准确性和可比性。

最后，待摊费用的记账应遵循会计准则和相关法律法规的要求。企业应根据自身情况，选择合适的会计政策，确保待摊费用的会计处理合法合规。同时，企业还应做好内部控制，加强对待摊费用的管理和监督，确保其使用效益最大化。

总之，待摊费用是在实际发生并支付时记账，企业应按照会计准则和相关法规的要求，准确记录待摊费用，并做好后续的管理和监督工作。