老麻抄手和小馄饨有什么不同

1.并不是一样的。

2.云吞面是广东省汉人特色小吃的一种，来源于北方地区的“小馄饨”，前期被分类为饼类当中。往往叫云吞面，是由于广东话中小馄饨的音标发音类似云吞面。历经长时间的发展趋势，云吞面也拥有自身与众不同的设计风格，表皮及其里面的包馅都跟小馄饨不一样。尺寸一般以“一口吞”为标准，依照老广记的标准，一碗标准碗云吞面总数为6颗到8颗。

3.小馄饨是我国汉人传统式面点之一，用薄面包包饺子馅儿，一般为煮开后带汤服用。来源于中国北方。用冷水揉面做皮，皮内包上餐、或肉、或糖、或纯蜂蜜等作馅，自来水煮开。

4.云吞面是广东小吃的一种，来源于北方地区的“小馄饨”，前期被分类为饼类当中。传到南方地区时易“小馄饨”与“云吞面”的粤语发音相仿，又取其“一口一颗”的含意，因此北方人慢慢把“小馄饨”称之为“云吞面”，而福建省等地域称之为扁食。再之后历经长期性的发展趋势，南方地区的“云吞面”亦拥有自身单独的设计风格，跟华北地区的小馄饨有一定差别。云吞面与四川人叫的“老麻抄手”、湖南人叫的“扁食”相相近，但是用材、外形略有不同。云吞面与蛋面一起熬成的艇仔粥是正宗的广东小吃之一。

红油抄手

介绍四川平菇50克、盐8克、白砂糖3克、鸡精3克、虾米音乐15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮。

其他调料：香莱100克、米醋20Ml、生抽15ml、白砂糖3克、芝麻油3克、黑胡椒粉3克、油辣子适当。

作法

作法：

1、提早将平菇、虾米音乐用温开水侵泡至软，留有泡开虾米音乐的水预留，随后各自将平菇虾米音乐、葱、姜都切割成尺寸匀称的末；

2、随后在肉馅里添加剁碎的葱、姜、虾米音乐，添加盐、生鸡蛋、白砂糖、鸡精，搅拌均匀，用筷子将混和的饺子馅顺着同一个方位搅，置放10分钟，醒一下；

3、随后取一张馄饨皮防于手掌心，将适当饺子馅放到馄饨皮的1/3处翻卷，将两边粘牢就可以；

能够根据本人爱好，包成：金币形、枕包形、伞盖形等；

4、在碗中放进米醋、生抽、糖、黑胡椒粉、熟生猪肉等调味品，制成香辣小馄饨的调味品汁；

5、火锅中的水再度烧开后，放进小馄饨，用漏勺搅拌避免糊底，维持低火，汤烧开后淋入100ml上下的冷水，再次煮，直至烧开后再度淋入冷水， 少添加2-3次冷水后，馄饨皮越来越全透明绵软就可以起锅，稍微控干水份，盛在香辣汁中，依据自身口感，放进适当的香莱，淋入适当油辣子就可以。