双皮奶是广东地区著名的甜品，其起源已难以确切考证，但在顺德大良，这种甜品因其独特的制作方式而声名远扬。使用当地优质的水牛奶，制成的双皮奶具有独特的风味。知名的南信牛奶甜品店，便是以双皮奶作为招牌，该店成立于1939年，由顺德大良的黄景云创立。双皮奶的制作混合了优质水牛奶、蛋白和白糖，经过炖煮后，牛奶会形成双层凝固的奶皮，呈现出洁白、膏状、半固体的质地，边缘光滑，口感甜香滑嫩，营养价值高，具有润肺养颜的功效。

关于双皮奶的由来，有一个流传的故事：一位摊贩将剩余的牛奶放置一旁，冷藏后发现表面结了一层奶皮，感到十分有趣，次日在奶皮上又倒入了一层牛奶，从而创造了“双皮奶”。尽管这只是一个传说，但双皮奶的确已成为顺德大良的特色美食，南信的双皮奶创始人即为顺德人，于1943年在广州开设店铺，迅速走红。

实际上，即使使用普通牛奶，在家也可以制作出美味的双皮奶。制作过程简单，只需将牛奶烧开后倒入碗中冷却，形成奶皮后倒出牛奶，加入蛋清和糖打匀，再倒回带有奶皮的碗中，上锅蒸制即可。双皮奶不仅味道甜美，而且可以根据个人喜好添加红豆、莲子等配料，丰富多样。

双皮奶的美味在于其奶皮，富含蛋白质、钙、磷等微量元素，无论是夏天还是冬天，冷食还是热食，都能享受到它甜美的味道。