花卷的拧法一：

在面板上撒一些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。将面团按扁擀成面皮，均匀撒上盐，倒入少量油，撒上葱末。从一边卷起成条状，切成等宽的段。用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合，完成花卷的制作。

花卷的拧法二：

取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，将切面有层次的那一面向上折起。左右手分别捏住折起后的面剂子两端，轻轻拉抻，使面剂子稍微拉长一点。左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。花背后的缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。

花卷的拧法三：

将面擀成一个竖粗薄片，中间抹上油和盐，再撒上葱花。先把面的一边折在中间，再把面的另一边叠在另一边的面上，对叠好之后用擀面杖稍微赶一下，确保不漏出葱花。面饼擀好之后，切成三厘米宽左右的小块，将两个切好的面块叠在一起，用筷子在面中间压一下，压好之后用手稍微拉一下，最后用筷子挑在中间稍微拉一下后拧一下，等到花卷的造型出来之后稍微按一下就可以把筷子抽出来了。在拉的过程中一定不要太用力，同时在拧的时候只要拧够一圈就可以了，拧太多的话余含镇面团的花卷造型就没有那么自然了。