去年我考了烘焙师证，报名时选择的是中级西点证（相当于四级），考试没有前置学历要求，只需年满18岁即可参加。而若要考高级西点证（三级），则需满足年满24岁，且具备6年烘焙相关行业经验的条件，通常还需要提供工作证明。据去年的培训老师介绍，今年政策有所调整，现在只能从中级证开始考起，不能再直接考高级证。

关于烘焙师证的学历要求，去年的培训老师提到，高级证考生需具备大专学历或者6年烘焙类行业经验。不过今年政策有所改变，考生必须从中级证开始，逐步提升。

在准备考试期间，我了解了一些政策细节，如年龄、工作经验和学历要求等。这些规定旨在确保考生具备一定的行业基础，同时也鼓励更多人从基础做起，逐步提升自己的技能和经验。

从我的经历来看，考试本身难度适中，但需要考生具备一定的烘焙技巧和理论知识。通过参加培训课程，我可以更全面地了解烘焙行业的基础知识和实践技巧。虽然高级证的要求较为严格，但政策的调整也鼓励更多人通过不断学习和积累经验来提升自己。

总之，关于烘焙师证的学历要求，目前主要集中在高级证上，中级证则对学历没有特别要求。政策调整后，从中级证开始考，逐步提升技能和经验，有助于更多人进入这个行业。