安吉职业教育中心学校开设的中专专业包括：数控技术应用、电气运行与控制、机电设备安装与维修、家具设计与制作、建筑装饰、汽车运用与维修、会计电算化、计算机网络技术以及高星级饭店运营与管理。

在这些专业中，数控技术应用专业是学校重点开设的专业之一。该专业旨在培养具备机械制图、数控原理与编程等方面基础知识和工艺知识的中高端复合型人才。学生需掌握数控设备的操作、调整与维护，以及新技术、新工艺、新材料的应用。

数控技术应用专业的核心课程包括：机械制图、金属材料、工程力学、机械设计、机电控制技术基础、以及数控机床编程与操作实训。

在就业方向方面，该专业毕业生可以在各类机械制造企业中担任机械加工工艺编制、数控设备管理与操作、数控加工编程、数控机床营销、售后服务及设备管理工作。

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