超市月末盘点的库存金额在进行记账凭证处理时，应按照以下步骤进行借贷记账。

首先，进行盘点后交账时，借方记录库存现金与应交税费-应交增值税，贷方记录主营业务收入。

其次，同时进行成本结转，借方记录主营业务成本，贷方记录库存商品或发出商品（根据单位会计核算的具体情况而定）。

最后，检查货架上的商品与账面数据是否相符。若相符，无需进行账务处理。若不符，则需要通过“待处理财产损益”科目进行核算，以记录盘盈或盘亏情况。