蛋糕坯子，就是制作蛋糕的原材料之一。一般以鸡蛋、面粉、糖和油或黄油为主要原料，经过混合、搅拌、加工而制成。蛋糕坯子作为蛋糕的基础部分，其口感、质地和营养成分的好坏与蛋糕的口感和品质密切相关，因此其制作方法需要严谨。

制作蛋糕坯子的过程非常重要，因为它直接影响着蛋糕的口感和质量。首先，要将鸡蛋和糖充分打发，使其体积增大，质地变得轻盈。然后将面粉筛入蛋糊中，再加入油或黄油，搅拌均匀，最后加入少量的泡打粉，再次搅拌均匀。

蛋糕坯子的口感和质地与蛋糕的品质密切相关。如果蛋糕坯子过于干燥或紧实，蛋糕会变得过干、过糯，口感不佳；而如果蛋糕坯子过于湿润或酥松，蛋糕则会变得过松软、过油腻，也会影响口感。因此，制作蛋糕坯子需要掌握好材料的配比和加工方法，才可以制作出口感酥松、细腻、清香的美味蛋糕。