消防水池底板钢筋绑扎不可以跳扎。因为消防水池底板是承载重量的关键部位，钢筋绑扎必须保证牢固、均匀、正确的位置。如果采用跳扎方法，容易导致钢筋位置偏移、绑扎不紧等问题，从而影响钢筋的承载能力，降低消防水池的安全性。

因此，在进行消防水池底板钢筋绑扎时，必须认真按照设计要求进行操作，严禁采用跳扎方法。