烘焙课程的内容非常丰富，旨在让学生掌握从基础到高级的烘焙技能。学习烘焙技术是制作面包和蛋糕等烘焙美食的关键步骤，因此，课程涵盖了多个方面。

饼干类的制作是烘焙课程的重要组成部分，包括杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等多种类型，共计约15种。

面包的制作也是烘焙课程的重点，包括软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等多种类型，共计约60种。

裱花技术同样占据重要地位，课程中会教授蛋糕基础的制作，如底胚的制作和摸胚，涉及约10种不同的技术。

花卉和花边的裱花技术也是课程的一部分，涉及玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等多种花卉的制作，共计约15种；同时，课程还会教授波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等花边的制作技巧，共计约13种。

此外，课程还会涵盖一些网红产品的制作，如雪花酥、脆炸牛奶、奶冻卷、奶冻心、脏脏包、荔枝塔、葱香桃酥、凤梨酥、松露巧克力等。