作为一名厨师来说，你所选择的有些几种:

第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种。选择的也比较多。

第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，

第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜。

第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种。这个练刀功。

还有一种就是专门做高档菜的。比如鲍鱼燕窝之类的。这个你要找人带你，一般很少有人教。

这几种工资最高的是做高档菜，最低的是配菜的。看你需要做什么，不过你想要做那种都要先从打荷开始打基础。基础打好了学什么都快。