高铁乘务员正式工与劳务工的区别主要体现在雇佣方式上。正式工是铁路局下属单位的员工，劳务工则是通过人力资源中介公司等中介机构与铁路局签订雇佣合同。

正式工身份稳定，享受铁路局规定的社保等福利待遇，但需要通过笔试面试等选拔程序才能成为正式员工，同时在工作方面受到一定的管控和要求。而劳务工则在服务期限结束后，雇佣合同也就结束，不能享受铁路局的社保等福利，但工作弹性较大。

一些业务技能以及服务水平也可以由中介机构提供一定的培训和考核。因此，对于想要从事高铁乘务员职业的人来说，选择正式工还是劳务工，需要考虑自身的需求和情况，权衡其不同特点，并进行选择。

正式工的工作相对固定，有稳定的职业保障，但可能需要付出更多的时间和精力去适应和满足铁路局的各项要求。而劳务工的工作则更加灵活，可以根据个人需求调整工作时间，但需要自己承担更多的风险和不确定性。

对于那些追求稳定工作，愿意接受严格的管理和培训的人来说，正式工可能是更好的选择。而对于那些更看重工作自由度和灵活性，愿意承担一定风险的人来说，劳务工则可能更适合。

无论选择哪一种方式，都需要认真考虑自己的职业规划和个人需求。同时，也可以通过与人力资源中介公司进行沟通，了解更多关于劳务工的具体信息和保障措施。

在选择时，还需要注意合同条款、工作内容、工作时间、薪酬待遇等具体细节。这些信息能够帮助你更好地了解不同选择之间的差异，并做出明智的决策。

总的来说，正式工和劳务工在职业稳定性、工作自由度、福利待遇等方面存在较大差异。因此，在决定是否选择正式工或劳务工时，应综合考虑自身的职业规划、经济状况和个人偏好，以做出最符合自己需求的选择。