饭店用手撕票还是机打票不是饭店决定的，是税务局规定的，

每月的营业额低于一定标准的，每月发票定额的是手撕票，有一定规模且营业额高的要报税，用的都是机打发票。顾客不结账是无理取闹，违法。

手撕的是定额发票,机打的是增值税发票,本质上没有区别的