煮粉圆方法：

1. 确保有足够的水，避免煮糊。

2. 水沸后加入粉圆，与下水饺原理相同。

3. 粉圆首次浮起后转中小火，保持浮于水面。

4. 煮时每三到五分钟翻搅一次，避免黏锅底。同时保持汤清稀，适时加水。

5. 大约50分钟后关火，闷10-20分钟。口感需香Q有弹性，用漏杓捞出，冷水冲洗，去浓稠汤液，降低温度，增加弹性。

粉圆秘诀：煮熟后加入糖浆，减少奶茶中糖分，咀嚼时能尝到甜味。

制作珍珠奶茶步骤：

1. 将温热红茶与奶精粉调匀。

2. 加入糖浆，充分融合。

3. 加入冰块，摇匀至冰冷。

4. 先从小孔倒出部分，再摇开杯身，倒出剩余奶茶。

注意事项：

1. 奶精粉和糖浆需在加入冰块前加入，温热红茶最适合融合。

2. 充分摇匀，确保冰点。

3. 先从小孔倒出少量，旋开杯身倒出其余，避免溢出。

珍珠奶茶制作可自行煮粉圆，亦可购买现成粉圆使用。

原味珍珠奶茶：15g奶精、糖水适量、2/3茶水、冰块、15g珍珠。

加味珍珠奶茶：12g芋香粉、10g奶精、冰块、糖水、热茶水、15g珍珠。

珍珠奶茶材料准备：

1. 珍珠（配方：1份珍珠8份水，煮沸后加入珍珠，小火煮20分钟后闷20分钟，冷水冲洗，滤干，加入适量糖水）。

2. 茶水（配方：60克红茶泡3000cc开水，20分钟后即可）。

3. 糖水（配方：500克糖加300cc开水，煮至糖溶解）。