我是河南人，河南代表性美食有：1. 河南烩面：是河南传统的面食，以精选的面粉和各种食材搭配而成，口感鲜美。

2. 豫菜：河南地区特色菜系，以烹饪技法精湛、口味独特而闻名。

3. 河南烤鸭：以酱色红亮、肉质鲜嫩、味道香醇而著称。

4. 河南糖醋鲤鱼：选用新鲜的鲤鱼，以糖、醋、姜、蒜等调料腌制而成，口感酸甜可口。

5. 河南糖芋苗：选用新鲜的芋苗，加入糖、醋等调料制作而成，口感清爽。

6. 河南豆皮：以油酥、脆香、酥脆、口感独特而著名。

7. 河南糖火烧：是一种传统的河南面点，以糖浆为馅，外皮酥脆、内馅鲜美。

8. 河南葱油饼：是一种脆皮、酥香、内馅鲜美的传统面点。

9. 河南糖葫芦：选用新鲜的水果，以糖浆和各种颜色的糖果制作而成，口感酸甜可口。

10. 河南咸汤圆：是河南传统的汤圆，以肉馅为馅料，口感鲜美。