销售商品时，遇到少收或多收货款的会计分录处理如下：

1. 若少收货款，应通过“应收账款”科目进行账务处理。具体操作如下：

借：银行存款

借：应收账款

贷：主营业务收入

贷：应交税金--增值税

2. 若多收货款，应通过“应付账款”科目进行账务处理。具体操作如下：

借：银行存款

贷：应付账款

贷：主营业务收入

贷：应交税金--增值税

3. 购入商品时，涉及少付或多付款项的会计处理方法如下：

1. 若购入商品时，少付款，应通过“应付账款”科目进行账务处理。操作流程为：

借：原材料（或库存商品）

贷：银行存款

贷：应付账款

2. 若购入商品时，多付款，应通过“应收账款”科目进行账务处理。操作流程为：

借：原材料（或库存商品）

借：应收账款

贷：银行存款