无矾油条是一种新型无铝油条技术，其主要成分包括小麦粉、水和植物油，成品具有外酥里嫩的特点。

无矾油条具有多种营养价值。首先，其配方不含油脂，节油率超过40%，有助于节俭。其次，无矾油条外观整齐，无裂纹，色泽诱人，质地细腻，口感酥脆。此外，由于低油温炸制，表面的芝麻保持原色，风味突出。无矾油条还提供多种口味选择，包括原味、麦香味、奶香味以及葱香、蒜香味等。

制作无矾油条的食材配方包括：面粉1公斤、水0.6公斤、食盐10克和无铝油条膨松剂20克。

首先，将无铝油条膨松剂混入面粉中，搅拌均匀。然后，将加盐的水与面粉混合，水温根据不同季节调整，夏季使用常温水，冬季则使用热水。和成面团后，将其放置醒发30分钟，防止面团干裂，醒发好的面团光滑柔软，易于拉伸成型。

接下来，将面团在面板上刷油，防止粘连。将醒发好的面团拉成长条，擀成均匀的面片，切成条形，两片叠加后用筷子在中间压一下，捏着两头拧几下，拉成长条迅速放入油锅中。油炸时，油温控制在200℃左右，油炸1-2分钟后捞出，放在网状筐中控油，即可得到成品。