古代的烹饪著作及笔记中，多有关于糕点的记载。隋代的《食经》中就有“紫龙糕”、“花折鹅糕”的描述；唐代的《食单》则收录了“水晶龙凤糕”；五代的《清异录》中，后周一糕店售卖的著名品种有“满天星”、“糁拌”、“花截肚”、“大小虹桥”、“木密金毛面”。其中，“满天星”用“金米”即粘小米制成，而“糁拌”内夹有“枣豆”，“花截肚”则嵌有“有花”，“木密金毛面”上嵌有枣子及面做的“狮子”，可见当时糕点制作技术已相当高超。宋代糕点品种更是多达数十种，从《武林旧事·卷六·糕》中收录的“糖糕”、“蜜糕”、“栗糕”、“粟糕”、“麦糕”、“豆糕”、“花糕”、“糍糕”、“雪糕”、“小甄糕”、“蜂糖糕”、“线糕”、“乳糕”、“社糕”、“重阳糕”等近二十个品种，可以看出糕点的种类丰富多样，令人叹为观止。

古代糕点的制作技术与品种丰富度，反映出古代中国在糕点制作方面的高超技艺与创新精神。无论是“金米”制成的“满天星”，还是“糁拌”中的“枣豆”，以及“花截肚”里的“有花”，都体现了古代糕点制作的独特创意。而宋代的糕点品种更是种类繁多，不仅有甜品，还有咸品，体现了古代糕点的多样性和实用性。

总之，古代中国的糕点制作技术与品种丰富度，展现了古代中国在糕点制作方面的高超技艺与创新精神。无论是隋代、唐代还是宋代的糕点记载，都反映了古代中国糕点的多样性和独特性，值得我们深入研究和传承。

扩展资料

糕是我国著名食品之一，许多地方均有生产。 我国食糕的历史非常悠久。许多老字号的小吃少说有上百年历史，像绍兴候口馒头，乌豇豆糕、赤豆糕、绍大麻球……都是历史悠久的中华名小吃。豇豆糕就是用赤豆与面粉等蒸煮而成的夏令糕点。