口味虾是湖南的传统小吃，以小龙虾制成，辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩。长沙夜宵摊上，口味虾是必不可少的美食，几乎每桌的食客都在享用。除了口味虾，嗦螺也是长沙夜宵的必备佳肴。嗦螺味香辣，紫苏香味浓郁，市民们成群结队到街边享受嗦螺的乐趣。刮凉粉则是夏季夜宵的绝佳选择，由凉粉调制，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等，可根据个人喜好添加生姜末、食用醋、干辣椒粉或酸辣椒浆。

口味蟹是湖南有名的菜品，主要由螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、香葱、紫苏、豆瓣酱等制成。长沙人对口味蟹的喜爱，使其成为夜宵摊上的热销菜品。臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。长沙烧烤则是夜生活中不可或缺的一部分，烤牛油、烤香干、烤牛筋等是很多人必点的烧烤之一。猪油拌粉是长沙的一道风味小吃，粉是扁粉，猪油融化后浇在煮熟的扁粉上，加盐、酱油、油泼辣子、花生米、萝卜干和香葱拌匀即可食用。

长沙米粉是湖南省传统的美食，以米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，特别是在夏天，晚上吃一碗猪油拌粉，不仅可以开胃解腻，还能饱腹。鸡爪是很多长沙人喜欢的美食之一，作为夜宵也一样，搭配啤酒更佳。热卤则是夜宵中的热销菜品，特别是在朋友小聚时，热卤是特别好的下酒菜。