福鼎串串香的秘制配方配料十分讲究，其主要原料包括色拉油2000克和猪油500克，以及葱、姜、蒜各10克。

除此之外，还需要准备A料，具体是剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。这些调料的精心搭配，为串串香增添了独特的风味。

B料则包含八角20克，草果6颗，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。在制作过程中，B料需先用开水泡20分钟左右。

C料主要包括醪糟1瓶，干花椒20克，以及100克的白酒。这些材料的使用，使得串串香的口感更加丰富。

制作步骤如下：首先将B料用开水浸泡，然后将色拉油和猪油放入锅中，加入葱、姜、蒜，小火熬至香味四溢，随后去除葱、姜，加入A料，用小火炒制30分钟。接着，加入泡好的B料，继续炒至香料的味道充分释放，再加入醪糟汁和白酒，继续熬煮1分钟左右，最后加入干花椒，推匀后将香料打出，即可完成。

这种秘制配方使得福鼎串串香不仅味道独特，而且香气四溢，成为了一道备受喜爱的地方特色美食。