广西烹饪米粉的技巧有很多，以下是一些基本的技巧：

选择合适的米粉：广西的米粉有很多种，如柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉等。每种米粉的口感和搭配的佐料都有所不同，因此在烹饪前要选择适合自己口味的米粉。

泡发米粉：将干米粉放入大碗中，加入足够的温水，浸泡30分钟至1小时，让米粉充分吸水膨胀。泡发时间不宜过长，以免米粉过于软烂，影响口感。

煮米粉：将泡发好的米粉放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮熟。煮米粉时要注意火候，避免水开得过大，导致米粉断裂。煮至米粉变软且透明即可。

准备佐料：广西米粉的佐料丰富多样，包括猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、豆芽、青菜等。可以根据自己的口味选择搭配。将佐料切成适当大小的块或片，备用。

炒制佐料：在锅中加入适量的油，将切好的佐料放入锅中翻炒，炒至变色。可以加入蒜末、姜片、辣椒等调料，增加风味。

炖煮佐料：将炒好的佐料加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等香料，用小火慢慢炖煮，使佐料更加入味。

调味：根据个人口味，可以加入盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，调整汤底的味道。

捞米粉：将煮好的米粉捞出，放入碗中。然后将炖好的佐料和汤底倒入米粉上。

加入配料：在米粉上加入葱花、香菜、花生碎、酸豆角等配料，增加口感和层次感。

拌匀食用：用筷子将米粉和佐料充分拌匀，让米粉充分吸收佐料的味道。然后就可以享用美味的广西米粉了。

总之，烹饪广西米粉的关键在于选对米粉、泡发好米粉、煮好米粉、炒制佐料、炖煮佐料、调味、捞米粉、加入配料和拌匀食用。掌握这些技巧，就能烹饪出美味可口的广西米粉。