在准备烤肉时，使用料酒腌制是去除腥味的好方法。将肉块与适量的料酒、葱、姜和蒜混合，让其充分吸收调料的味道。经过腌制，肉中的腥味会被有效中和，烤制出来的肉更加鲜美。

烤肉前的腌制过程非常重要。将肉块均匀地涂上腌料，让其在冰箱中腌制至少半小时，甚至更长时间，这样可以让肉质更加嫩滑，同时也能更好地吸收调料的味道。

烤肉时，搭配生菜叶和酱汁食用，不仅能够中和肉的油腻感，还能增添更多的口感层次。选择适合的酱汁，如烧烤酱或甜辣酱，能够为烤肉增添丰富的风味。

为了确保食用的安全性，烤肉时一定要将肉彻底烤熟。使用烤肉叉检查内部温度，确保达到安全食用的温度。避免食用生肉，以免引起食物中毒。

烤肉时，火候的控制也非常重要。不要将火力开得太大，以免烤焦肉的表面，导致口感变差。保持适当的火力，让肉均匀受热，烤出外焦里嫩的口感。

通过正确的腌制方法和烤制技巧，你可以制作出口感鲜美、无腥味的烤肉。享受美味的同时，也要注意食品安全，确保每一口都令人满意。