将成熟的红辣椒洗净晾干，放在案板上剁成细末，与大蒜、食盐、三花酒按比例混合，晒制后装瓶，可制得清香质优的辣椒酱。

干红辣椒和郫县豆瓣酱等材料绞碎，用油慢熬，再加入调料，可得麻辣鲜香的辣酱。

韩式辣椒酱由糯米粉、味噌、辣椒粉等材料混合而成，发酵后呈红色，味道香醇。

韩国辣椒酱的制作方法包括和面、煮熟、发酵等步骤，最终加入辣椒粉和豆豉粉，晒干后撒盐。

油辣椒的制作需将辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐混合，用热油搅拌均匀。

辣椒红油可采用微波炉快速制作，加热油后加入辣椒面，搅拌均匀即可。

辣椒油可用于凉拌菜，制作时需注意油温，以确保香味。

傣家油辣椒具有独特风味，需注意用量，以免过辣。

剁椒家常味、泡辣椒家常味等调味料，通过不同的配料和烹饪方法，可适用于多种菜品。

蚝油甜酱由葱伴侣甜面酱、蚝油、白糖等材料混合而成，适用于蘸食蔬菜。

蒜茸麻汁酱由麻汁、桂林辣酱、红醋等材料调制，适合蘸食各种蔬菜。

沙拉酱由卡夫奇妙酱、色拉油、白醋、橙汁、蜂蜜、精盐等材料调制，适用于蘸食果蔬。

磨豉辣酱由老干妈辣酱、磨豉酱、熟牛肉末等材料混合而成，适用于蘸食多种蔬菜。

自制辣椒酱通过选择辣的辣椒，加入大蒜、生姜等配料，加入食用油搅拌均匀，密封保存，可制成香辣可口的辣椒酱。

蒜蓉辣酱由朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜等材料混合熬制而成，加入盐、糖、米醋等调味，可制成美味的蒜蓉辣酱。

剁鲜辣椒则需鲜朝天椒切碎，加入盐和白酒，压实密封，3天左右即可食用。