食材主料：面粉250克、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙

辅料：油适量、盐适量、孜然粉10克、辣椒粉10克、香叶1片、八角1个、白糖15克、白芝麻10克、骨头汤半碗、葱花适量

步骤：

1. 准备酱料材料：郫县豆瓣酱2汤匙，甜面酱2汤匙，孜然粉10克，辣椒粉10克，白芝麻10克，白糖15克，香叶1片，八角1个。

2. 准备250克面粉，加入5克孜然粉、5克辣椒粉和5克盐，逐渐加入温水，搅拌成雪花状，然后揉成面团。

3. 在面团上加入一勺食用油，充分揉进面团中，静置30分钟让面团松弛。

4. 制作酱料：锅中倒入适量食用油，烧热后加入甜面酱2汤匙和郫县豆瓣酱2汤匙，翻炒出香味。

5. 加入耗油半汤匙和生抽半汤匙，继续翻炒。

6. 倒入骨头汤半碗，放入香叶和八角，小火慢煮至汤汁浓稠。

7. 加入孜然粉、辣椒粉和白糖，搅拌均匀后关火。

8. 最后加入葱花末，酱料制作完成。

9. 将醒好的面团擀成厚2公分的面片，刷油后卷成条。

10. 把条状面团卷成圆圈，再擀成厚2公分的片。

11. 平底锅倒入适量油，小火烙至一面金黄后翻面。

12. 两面都烙至金黄后，刷上酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟。

13. 土家酱香饼制作完成，切块即可食用。

小贴士：

1. 加入食用油可以让饼更加松软。

2. 酱料中的白糖可以中和豆瓣酱的咸味。

3. 烙饼时要用小火，并适时转动锅，以保证饼受热均匀。

注意事项：

土家酱香饼的酱料是其灵魂，正宗的酱料由30余种调料精心配制而成，对分量和时间的控制非常讲究。只有这样，才能做出美味的土家酱香饼。