为了获得光滑细腻的蛋糕表面，首先确保转盘固定在4点钟位置，保持右手稳定不动。使用刮刀垂直于蛋糕侧面，从上至下，直至蛋糕侧面变得平整光滑。

接下来，用左手轻轻托住转盘，将其置于7点钟位置，然后用右手持刮刀，放在9点钟位置。刮刀与蛋糕顶部平面应呈80°至85°的角度，以保证刮刀能够顺利接触蛋糕边缘。

从蛋糕边缘开始，用刮刀的一个角落对准蛋糕顶部边缘，沿半径方向刮除多余奶油。当刮至蛋糕中心时，调整刮刀角度，使其与蛋糕顶部面呈90°，同时刮刀横切面与鲜奶油面的半径成90°，确保刮除的奶油干净利落。

最后，从蛋糕边缘匀速向顶部中心移动，直至刮至蛋糕顶部中心点为止。完成刮面后，小心取下多余的鲜奶油，使蛋糕表面更加整洁美观。

通过以上步骤，可以轻松掌握抹蛋糕胚的技巧，制作出光滑细腻的蛋糕表面。

在操作过程中，注意保持双手稳定，确保刮刀与蛋糕表面的角度准确。通过反复练习，你会越来越熟练，蛋糕表面也会越来越光滑。

在处理蛋糕顶部时，可将蛋糕转至7点钟位置，用刮刀轻轻刮去多余的奶油，使顶部更加平整。刮刀的角度和移动方式同样重要，需要根据蛋糕的具体情况灵活调整。

通过不断的练习，你可以更好地掌握抹蛋糕胚的技巧，制作出更加精致的蛋糕作品。

此外，涂抹蛋糕胚时，保持耐心和细心是关键。确保每个步骤都做得恰到好处，这样最终呈现出来的蛋糕才会令人满意。

总之，抹蛋糕胚的技巧需要通过实践来掌握，多加练习，你就能成为一名出色的蛋糕师。