会计处理应以实质大于形式为原则，对于出口再进口的委托加工，风险实质上未转移的，应通过“委托加工物资”科目进行核算。此过程中，不将出口视为销售收入，进口不视为购入，而应将全部操作过程视为“委托加工物资”科目下的流转。

具体操作时，企业应首先将发出的物资计入“委托加工物资”科目，同时将发生的加工费用和税费全部转移至此科目中。值得注意的是，消费税的处理需依据收回后是直接销售还是继续加工，分别采取不同策略。收回加工物资后，再将“委托加工物资”科目余额转回“原材料”或“库存商品”科目。参照《企业会计准则应用指南》（2006）中对于此科目和主要账务处理的详细规定。

企业发给外单位加工物资时，需将实际成本转入“委托加工物资”科目，按计划成本或售价核算时还需结转相关差异。支付的加工费、运杂费等，以及需要缴纳的消费税（若适用），分别借记“委托加工物资”或相应税项科目。加工完成后，将物资验收入库，剩余物资也需按实际成本调整“委托加工物资”科目余额，并相应调整“原材料”或“库存商品”科目。采用计划成本或售价核算时，还需按实际成本调整差异科目。

“委托加工物资”科目期末借方余额，反映企业委托外单位加工尚未完成物资的实际成本。这一过程确保了会计处理的规范性和准确性，确保财务信息的真实性和可靠性。