一斤烧烤辣椒面的麻辣重配方比例包括以下成分和步骤：

成分：

1. 味精：0.25两，也就是125克

2. 胡椒粉：0.25两，也就是125克

3. 十三香：0.25两，也就是125克

4. 孜然粉：0.25两，也就是125克

5. 花椒面：2两，也就是100克

6. 辣椒面：7两，也就是350克

7. 盐：少许，适量即可

制作步骤：

1. 首先，准备好所需的食材和工具，包括电子秤、搅拌器、容器、辣椒面、味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒面和盐。

2. 使用电子秤按照比例称量出各个食材的重量，例如0.25两的味精、0.25两的胡椒粉、0.25两的十三香、0.25两的孜然粉、2两的花椒面、7两的辣椒面和少许的盐。

3. 将称量好的味精、胡椒粉、十三香、孜然粉和花椒面混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。

4. 将称量好的辣椒面和适量的盐加入到混合好的粉末中，继续搅拌均匀，直到所有食材充分融合。

5. 最后，将制作好的烧烤辣椒面装入一个密封的容器中，以便后续使用。

这个配方可以制作出一斤具有麻辣重口感的烧烤辣椒面，可以用于烧烤食物的调味。请注意，在使用过程中根据个人口味进行适量调整。