河南烩面是有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。(收起)

食材

主料

烩面片

4片

辅料

西红柿

300克

洋葱

1个

青椒

400克

葱

适量

蒜

5粒

丹丹红油豆瓣

适量

鸡精

适量

盐

适量

步骤

1.蒜切片，葱切丝

2.洋葱切丝

3.鸡蛋放适量盐打散

4.青椒切丝

5.西红柿切丁

6.锅里放入适量油，放入打散的鸡蛋

7.炒熟后，备用

8.另起锅，放入适量油，七成热，放入葱蒜炒出香味

9.放入洋葱，炒到洋葱发软

10.放入适量豆瓣，炒出香味

11.放入西红柿，青椒

12.放入盐

13.放入鸡精，翻炒

14.大概十分钟，西红柿炒出汁

15.把炒好的鸡蛋放入翻炒均匀后，备用