广东省内方言众多，其中雷州话虽然较为易懂，但在粤东和粤北某些地区，由于方言差异巨大，外地人很难理解当地人的讲话内容。另一方面，白话则被广泛使用，成为广东地区的一种通用语言。

白话之所以成为广东人的日常交流工具，是因为广东省内各县、镇甚至村落之间可能存在方言差异，使用白话能有效解决这一问题。此外，广东各地的电台和电视台普遍使用白话，因此广东人从小就能接触并习惯这种语言。

相比之下，普通话的学习则相对较晚，通常是在幼儿园和小学阶段开始接触。在这个阶段，孩子们会同时学习白话和普通话，以便更好地适应不同场合的交流需求。

因此，湛江人既会讲雷州话，又会讲白话，并非因为这两种语言之间的差异巨大，而是由于广东地区方言多样性的现实需求，以及白话作为通用语言在日常生活中的广泛应用。

在广东，无论是日常生活还是工作场合，白话都是最常用的交流工具，因此，许多广东人从小就能熟练掌握白话，而雷州话则主要在特定的社交圈子或家庭内部使用。

这种语言习惯使得湛江人在日常生活中能够灵活应对各种交流场景，既能在家庭和特定社交圈子中使用雷州话，也能在更广泛的社会环境中使用白话，实现高效的沟通。