福建福田的辣椒王 1kg

四川成都的上等花椒 0.20kg

盐、味精 0.5kg

香叶 ...kg

良姜 ...kg

八角 ...kg

肉桂 ...kg

千里香 ...kg

香籽 ...kg

玉果 ...kg

陈皮 0.020

木香 0.015

毛桃 0.010

砂仁 0.010

植壳 0.010

草扣 0.010

白芷 0.028

白扣 0.008

甘草 0.025

山奈 0.015

小茴香 0.028

辣椒非常多

上等的辣椒是保证纯正口味的基础，

评判好辣椒的标准是辣口不辣心，越辣越想吃，吃多了也不会特别上火，论及全中国的辣椒恐怕一天一夜也说不完

四川、湖南、贵州、湖北是全国出名的辣椒产地

但做纯正武汉口味鸭脖子的辣椒却是出自于福建？田的辣椒王

不可思议吧

辣椒王原本并不昂贵，但因鸭脖子的流行火爆

从1992年的武汉到如今的北京

时隔12年，跨越武汉、西安、福建、上海、广东、北京，

辣椒王也从原来的4元每斤上涨到12元每斤

由于需求量巨大，而产量并没有增加多少，

便造成辣椒一时洛阳纸贵的局面

例如：一锅辣鸭脖要使用2斤辣椒王，则其辣椒成本24元

一些杂牌的、便宜的鸭脖子买不到上等的辣椒王、或者为了节约成本

便使用掺假的水货辣椒

一般的鸭脖子爱好者是无法区分好坏的

所以卖的贵的鸭脖子肯定是有原因的

吃便宜的多了肯定对身体没有好处

当然，其原因还不只这一点

下期再续茄者侍........

两天没到坛子里来了，没想到一眨眼的功夫，贴子便窜到了100，不过有作弊的嫌疑，特别是那位“结伴去流浪”(GG/MM)，其坚韧不拔的个性着实令某佩服。

为了维护某的信誉，也为了维护坛子的崇高地位，某只有犯天下之大不讳，将这样一个最秘密的商业机密抖出来!!唉!!!

以下为绝秘材料：

鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。

真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。而武汉精武路的鸭脖子只所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。

偶想分三~四个篇幅来阐述鸭脖子的全部故事。

1.鸭脖子的由来及现有各大城市鸭脖子品牌的真正来头

2.鸭脖子的香料配方及其产地、功效

3.鸭脖子的原料及其制作工艺

4.鸭脖子的其它故事颤吵

偶写累了，晚上再和诸位聊,

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鸭脖子，有白领mm昵称为鸭脖脖，其受欢迎的程度可想而知。想到这，偶不经有些妒嫉，到目前为止，还没有哪位mm如此亲切的呼唤偶。鸭脖子的由来早已被一些商家包装的分外神秘，甚至与汉之巨鹿大战联系起来，可爱的虞姬mm为了其老公的战事苦心熬制。传说非常动人，让人不得不信。

其实，鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味