：1.从超市购买鲜活河蟹。2.用清水冲洗干净。3.准备调味料，八角，花椒粒，香叶，干红辣椒。4.准备精盐。5.把黄瓜切成片，胡萝卜切成片，青辣椒切成丝，葱切成段，姜切成片，蒜拍碎切成块，香菜切成段。6.准备白糖，胡椒粉，味精。7.开始制作卤汁，支锅加入清水放入精盐烧开，接着放入姜片，葱段，八角，花椒粒，香叶，干红辣椒，胡椒粉，味精。8.加入白酒。9.加入白糖。10.大火烧开煮5分钟左右即可关火。11.卤汁制作好了。12.倒入盆中放凉。13.加入葱段，蒜片，黄瓜片，胡萝卜片，青辣椒圈搅拌均匀。14.放入河蟹。15.最后放入香菜段。16.盖上盖子防止河蟹爬上来，腌制12个小时以后就卤好了，老好吃了，大家可以尝试一下。