自助烤肉时，使用烤纸烤肉的时间应根据肉块的大小和类型来确定。一般而言，烤肉块在烤纸上大约需要烤制10到15分钟。但是，为了确保烤肉既熟透又美味，建议在烤制过程中频繁翻动肉块，确保其均匀受热。

烤肉的熟度也会受到个人口味的影响，因此可以根据个人喜好适当调整烤制时间。烤纸是一种理想的烤肉工具，因为它能够保持肉的湿度，同时使烤肉表面形成一层美味的焦皮。

需要注意的是，在烤制过程中，要时刻关注火候和温度，以避免烤肉出现糊焦的情况。适当控制火候，可以使烤肉外焦里嫩，达到最佳口感。

烤纸不仅方便易用，而且能够帮助保持肉的鲜嫩，防止肉汁流失。它还能让烤肉在烤制过程中形成美味的焦痕，增加烤肉的风味。

总之，使用烤纸烤制自助烤肉时，掌握好烤制时间和火候至关重要。通过合理控制烤制时间，不断翻动肉块，以及注意火候和温度，可以确保烤肉达到理想的熟度和口感。